Bissmillah ~
Minggu yang dinanti, libur, tidur-tiduran, malas mandi, dan makan-makan. kali ini aku peliuran pengen kapurung tepat di jam 09.30 a.m. otomatis pasar dijam segitu mah sudah tutup. tapi tetap kuyakinkan diriku pokoknya hari ini harus bikin Kapurung. oh iya bagi yang belum tau apa sih itu Kapurung, coba saya cari dulu di google ya.. harap sabar!
Jadi, menurut wikipedia: "Kapurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur). Makanan ini terbuat dari sari atau tepung sagu. Di daerah Maluku dikenal dengan nama Papeda. Kapurung dimasak dengan campuran ikan atau daging ayam dan aneka Sayuran."
Nah kan makin peliuran aku, capcus mandi dan cari warung sayur kecil-kecilan tapi lengkap, disitu aku beli bahan-bahannya ala Kapurung Nyai ini. Jadi, bahan-bahannya adalah:
- Kacang Tanah
- Ikan Teri
- Sayur Bayam
- Sayur Kangkung
- Sayur Kacang Panjang
- Jeruk Nipis
- Sebagai tambahan sudah ada bahannya dirumah, yaitu Labu dan Jagung
- Tidak lupa untuk cabe-nya (sudah ada juga dirumah)
Asyiappp langsung dipretelin (dipotong-potong sayurnya), kemudian dibersihkan.
setelah bahan-bahannya siap, buat bumbu kapurungnya, yaitu Kacang Tanah dan Ikan Teri di ulek menjadi satu. setelah itu dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan air sebagai kuahnya. rebus sampai mendidih.. setelah airnya mendidih lalu dimasukkan sayur-sayurnya. kasih garam dan penyedap rasa sesuai selera. ketika sayurnya sudah matang, selesai deh kapurungnya.
Oh iya, kapurung tidak lengkap tanpa ada pelengkapnya yaitu Sagunya sebagai pengganti nasi. cara buatnya sangat mudah. Pertama, rebus air sedikit saja sesuai keinginan banyak/sedikit sagu yang diinginkan. Kedua, setelah mendidih langsung dimasukkan Tepung Sagu/Kanji yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk terus sampai Sagu kenyol-kenyol seperti gambar dibawah ini:
Setelah dirasa cukup kekenyolannya (?), langsung deh dimakan bersama dengan sayur kapurung yang sudah masak sebelumnya. jangan lupa tambahkan cabe pirik (yang sudah diulek dengan bawang merah dan terasi), dan jeruk nifisnya.
Kapurung siap disantap ^^
